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L'histoire de Jalhay est intimement liée à son église comme toujours au haut Moyen Age. La première chapelle daterait de 1313, même si certains écrits en parleraient déjà vers le IXème siècle.
En 1514, faisant suite à une requête du Vesty de Theux, la chapelle fut érigée en paroisse et en 1558, l'église actuelle est construite et dédiée aux saints Gilles et Anne.
En 1834 Jalhay est détruit par un violent incendie qui anéantit 67 maisons du village, son église, son château et son presbytère.
En 1840 la nouvelle église est inaugurée.
En 1850 un orgue remarquable est installé à la tribune. Cet orgue est actuellement en restauration par la manufacture d'orgues Thomas.
A remarquer et visiter, le clocher tors.